民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第29題
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
題目
廚房剛發生火災時,應有何行動才正確?
- (1) 通報主管
- (2) 通知消防隊
- (3) 為安全起見迅速逃離現場
- (4) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
官方答案
(4) 先關閉瓦斯、電源再奮勇撲滅
解析
廚房剛起火且火勢尚小（初期火災）時，正確處置為先關閉瓦斯與電源，切斷燃料與電力來源，再使用滅火器或濕布撲滅。若火勢已擴大無法控制，才應迅速逃生並通知消防隊。選項4符合初期滅火原則，選項3逕自逃離反而可能釀成大災。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。