民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第40題
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
題目
衛生主管機關之食品抽查或抽樣工作的主要目的為何?
- (1) 上級交代辦事
- (2) 例行公事
- (3) 實地瞭解業者有否遵守食品安全衛生管理法
- (4) 替業者做品管
官方答案
(3) 實地瞭解業者有否遵守食品安全衛生管理法
解析
依《食品安全衛生管理法》第21條，衛生主管機關辦理抽查、抽樣檢驗，主要目的在查核業者是否遵守同法及相關法規規定，確保食品衛生安全，而非單純例行公事、長官交辦或協助業者品管。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。