民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第39題

牛排置於瓷盤客人要求加熱時應:

題目

牛排置於瓷盤客人要求加熱時應:

  1. (1) 直接放入烤箱
  2. (2) 更換銀盤入烤箱
  3. (3) 直接放上瓦斯爐
  4. (4) 更換不銹鋼盤入烤箱

官方答案

(4) 更換不銹鋼盤入烤箱

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