民國107年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第46題
下列那一種香料味道辛香,俗稱為披薩香料?
題目
下列那一種香料味道辛香,俗稱為披薩香料?
- (1) Oregano
- (2) Marjoram
- (3) Tarragon
- (4) Rosemary
官方答案
(1) Oregano
解析
Oregano（牛至）香氣濃烈辛香，為義式披薩、番茄醬核心香料，俗稱「披薩草」；Marjoram（馬郁蘭）較溫和甜香；Tarragon（龍蒿）帶茴香味；Rosemary（迷迭香）屬木質松香型。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。