民國108年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第29題
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
題目
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
- (1) 由衛生福利部公告指定
- (2) 由抽驗機關自行決定
- (3) 依快速檢測方法所得之結果作為處分依據
- (4) 應自行研發
官方答案
(1) 由衛生福利部公告指定
解析
食品安全衛生管理法規定，依該法所為的抽樣檢驗，其檢驗方法由中央主管機關（衛生福利部）公告指定，必要時得委託認證實驗室辦理。檢驗須依公告方法執行，結果才具公信力，並可作為後續處分的依據。抽驗機關不得自行決定方法，以免各機關標準不一；快速檢測僅供初步篩選，不能直接作為裁處依據；業者也無須自行研發檢驗方法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。