民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第26題
主菜牛排類宜用何種器皿盛裝?
題目
主菜牛排類宜用何種器皿盛裝?
- (1) 沙拉盤
- (2) 魚肉盤
- (3) 點心盤
- (4) 主菜盤
官方答案
(4) 主菜盤
解析
西餐 tableware 中，主菜盤（Dinner plate）直徑約25至27公分，用於盛裝牛排等主菜。沙拉盤用於沙拉，魚肉盤多為橢圓形且較大，點心盤則尺寸較小用於甜點或麵包。牛排類主菜應使用主菜盤盛裝以符合餐飲禮儀與視覺呈現。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。