民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第36題
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
題目
下列何者是餐飲業必須遵守的衛生最基本法令?
- (1) 消費者保護法
- (2) 消防法
- (3) 廢棄物清理法
- (4) 食品安全衛生管理法
官方答案
(4) 食品安全衛生管理法
解析
餐飲業直接接觸食品，最基本的衛生法令為《食品安全衛生管理法》（前身為食品衛生管理法），規範業者登錄、良好衛生規範（GHP）、從業人員健康與場所清潔等。消費者保護法為交易權益、消防法為防火、廢棄物清理法為環境清運，均非餐飲衛生最核心之法，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。