民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第46題
下列何類食物的鈣質含量最多?
題目
下列何類食物的鈣質含量最多?
- (1) 水果
- (2) 牛奶
- (3) 海鮮
- (4) 蔬菜
官方答案
(2) 牛奶
解析
牛奶及其製品是膳食鈣質最豐富的來源，每100毫升約含100毫克以上的鈣，且乳糖與適當的鈣磷比有利於吸收。水果與蔬菜的含鈣量普遍偏低；海鮮中雖有小魚乾、蝦皮等含鈣較高者，但整體而言仍以牛奶最具代表性，故選牛奶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第46題
下列何類食物的鈣質含量最多?
(2) 牛奶
牛奶及其製品是膳食鈣質最豐富的來源，每100毫升約含100毫克以上的鈣，且乳糖與適當的鈣磷比有利於吸收。水果與蔬菜的含鈣量普遍偏低；海鮮中雖有小魚乾、蝦皮等含鈣較高者，但整體而言仍以牛奶最具代表性，故選牛奶。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。