民國109年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第45題
廚師於工作中,下列那項情況是符合衛生規定?
題目
廚師於工作中,下列那項情況是符合衛生規定?
- (1) 戴戒子
- (2) 配戴工作帽
- (3) 戴項鍊
- (4) 戴手錶
官方答案
(2) 配戴工作帽
解析
依食品良好衛生規範，食品從業人員工作時應穿戴清潔的工作衣與工作帽，頭髮不得外露，以防毛髮、皮屑掉入食品。戒指、項鍊、手錶等飾品易藏汙納垢、孳生細菌，且可能鬆脫掉入食品造成汙染，工作時不得配戴。因此配戴工作帽才符合衛生規定。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。