民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第27題

水波煮(Poaching)的烹調溫度約為攝氏幾度

題目

水波煮(Poaching)的烹調溫度約為攝氏幾度

  1. (1) 70 -80 度
  2. (2) 100-110 度
  3. (3) 55-65 度
  4. (4) 85 -95 度

官方答案

(1) 70 -80 度

官方資料