民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第75題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
題目
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
- (1) 漂白水
- (2) 肥皂粉
- (3) 清潔藥水
- (4) 清潔劑
官方答案
(1) 漂白水
解析
玻璃杯的殺菌消毒一般使用含氯漂白水（次氯酸鈉）稀釋液浸泡，因其殺菌力強且對玻璃不會造成磨損。肥皂粉與清潔劑主要去污，非殺菌用途；清潔藥水非標準用語。使用漂白水後仍需清水沖淨以避免殘留。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第75題
清洗玻璃杯一般均使用何種消毒液殺菌
(1) 漂白水
玻璃杯的殺菌消毒一般使用含氯漂白水（次氯酸鈉）稀釋液浸泡，因其殺菌力強且對玻璃不會造成磨損。肥皂粉與清潔劑主要去污，非殺菌用途；清潔藥水非標準用語。使用漂白水後仍需清水沖淨以避免殘留。
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