民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第11題
下列何者不是抽油煙機所抽取的對象?
題目
下列何者不是抽油煙機所抽取的對象?
- (1) 煙霧
- (2) 油水氣
- (3) 噪音
- (4) 熱氣
官方答案
(3) 噪音
解析
抽油煙機的功能是將烹調時產生的煙霧、油煙與水氣，以及爐火上方蓄積的熱氣，經由集煙罩與風管排出室外，以維持廚房空氣品質、降低油污附著與火災風險，因此煙霧、油水氣、熱氣都是其抽取對象。噪音是馬達運轉與風管氣流所產生的聲音，並非抽油煙機所抽取的氣體或微粒，無法被「抽走」，只能以選用低噪音機型、加裝減振墊、消音棉及定期清洗風管等方式改善。故本題所指不是抽取對象者為噪音。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。