民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第12題
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
題目
依據食品安全衛生管理法所為之抽樣檢驗,其檢驗方法
- (1) 依快速檢測方法所得之結果作為處分依據
- (2) 應自行研發
- (3) 由衛生福利部公告指定
- (4) 由抽驗機關自行決定
官方答案
(3) 由衛生福利部公告指定
解析
依食品安全衛生管理法規定，依該法所為之抽樣檢驗，其檢驗方法由中央主管機關公告指定，也就是由衛生福利部公告，以確保檢驗結果具一致性與公信力，可作為裁處依據。快速檢測方法僅適用於現場篩檢，結果若呈陽性仍須送實驗室以公告方法確認，不能直接作為處分依據。檢驗方法涉及儀器、試劑與操作程序，須經評估與驗證，並非由業者自行研發，也不是由抽驗機關自行決定，否則同一樣品在不同機關將出現認定不一致的情形。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。