民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第2題
當客人發生食品中毒時,應如何處理?
題目
當客人發生食品中毒時,應如何處理?
- (1) 由員工急救
- (2) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
- (3) 順其自然
- (4) 讓客人自己處理
官方答案
(2) 立即送醫並收集檢體化驗,報告當地衛生機關
解析
客人發生疑似食品中毒時，應立即協助就醫，並保留剩餘食品、嘔吐物、排泄物或接觸過的器具等檢體供化驗，同時通報當地衛生主管機關，以利疫調、採樣與追溯污染源。員工不得自行急救或給藥，也不能任由情況自然發展或要客人自行處理，否則可能延誤救治，並使檢體與現場證據滅失，影響後續判定與責任釐清。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。