民國111年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科

第80題

煎法國吐司(French toast)供餐時烹調上應如何處理較好?

題目

煎法國吐司(French toast)供餐時烹調上應如何處理較好?

  1. (1) 先沾蛋液再泡牛奶
  2. (2) 先泡牛奶再沾蛋液
  3. (3) 先沾麵包粉再泡牛奶蛋混合液
  4. (4) 先泡牛奶蛋混合液後沾麵包粉

官方答案

(2) 先泡牛奶再沾蛋液

官方資料