民國112年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第5題
選購包裝麵類製品的條件為何
題目
選購包裝麵類製品的條件為何
- (1) 有完整標示
- (2) 麵條沾黏
- (3) 有使用防腐劑延長保存
- (4) 色澤白皙
官方答案
(1) 有完整標示
解析
選購包裝麵類製品應先確認標示完整，包括品名、成分、淨重、製造商或負責廠商、有效日期及保存條件，故選1。麵條沾黏可能代表受潮或保存不當；添加防腐劑延長保存並非必要條件；色澤白皙也不等於品質好，不能作為選購依據。完整標示才方便追溯與判斷保存期限。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。