民國113年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第17題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
題目
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
- (1) 主菜盤
- (2) 沙拉盤
- (3) 點心盤
- (4) 魚肉盤
官方答案
(2) 沙拉盤
解析
傳統開胃菜份量較少，通常使用沙拉盤盛裝，盤面大小適中，能凸顯小份菜餚並方便取用。主菜盤尺寸過大，會使開胃菜顯得單薄；點心盤通常更小，較不適合；魚肉盤則多用於魚類主菜。因此傳統開胃菜以沙拉盤盛裝最恰當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國113年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第17題
傳統開胃菜宜用何種器皿盛裝?
(2) 沙拉盤
傳統開胃菜份量較少，通常使用沙拉盤盛裝，盤面大小適中，能凸顯小份菜餚並方便取用。主菜盤尺寸過大，會使開胃菜顯得單薄；點心盤通常更小，較不適合；魚肉盤則多用於魚類主菜。因此傳統開胃菜以沙拉盤盛裝最恰當。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。