民國113年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第52題
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
題目
下列有關育齡女性營養之敘述何者正確?
- (1) 避免日曬,多攝取富含維生素D的食物,如魚類、雞蛋等
- (2) 避免選用加碘鹽以及避免攝取含碘食物,如海帶、紫菜
- (3) 為了促進鐵質的吸收率,用餐時應搭配喝茶
- (4) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
官方答案
(4) 食用富含葉酸的食物,如深綠色蔬菜
解析
育齡女性對葉酸的需求相對重要。富含葉酸的食物，如深綠色蔬菜（菠菜、蘆筍等）、豆類及肝臟等，有助於滿足備孕或懷孕初期對葉酸的需求，可降低神經管缺陷的風險。維生素D建議適度日曬即可，並非要「避免」日曬；碘對甲狀腺功能有益，一般不建議全然避免碘鹽或海帶、紫菜；茶中的單寧會抑制非血紅素鐵吸收，用餐時與含鐵食物同時大量飲茶並不利於鐵質吸收。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。