民國113年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第68題
下列何者是美(英)式早餐炒蛋的英文名稱?
題目
下列何者是美(英)式早餐炒蛋的英文名稱?
- (1) Boiled egg
- (2) Poached egg
- (3) Scrambled egg
- (4) Fried egg
官方答案
(3) Scrambled egg
解析
美（英）式早餐常見的炒蛋英文為 Scrambled egg，做法是將蛋打散後於鍋中攪炒成碎塊。Boiled egg（1）為水煮蛋；Poached egg（2）為水波蛋（去殼於微滾水汆燙）；Fried egg（4）為煎蛋（太陽蛋）。三者在烹調方式與成品形態上均與炒蛋不同，故英文名稱對應為 Scrambled egg（選項 3）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。