民國114年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第32題
合成塑膠製的砧板之優點為何?
題目
合成塑膠製的砧板之優點為何?
- (1) 節省成本
- (2) 硬度較佳
- (3) 易清洗及消毒
- (4) 操作方便
官方答案
(3) 易清洗及消毒
解析
合成塑膠製砧板最主要優點為易清洗及消毒。其表面較不吸水、孔隙較少，不易藏污納垢，較木質砧板易於以熱水、洗劑或適當方式消毒，符合廚房衛生需求。雖然成本、硬度、操作便利各有考量，但就衛生清潔角度而言以選項3最為正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。