民國114年 第2梯次 西餐烹調丙級 學科
第59題
西式早餐除了單點式(a la carte)及歐陸式(Continental)外還有下列何者?
題目
西式早餐除了單點式(a la carte)及歐陸式(Continental)外還有下列何者?
- (1) 美式
- (2) 俄式
- (3) 德式
- (4) 法式
官方答案
(1) 美式
解析
西式早餐主要分類為三大類：1. 美式早餐 - 內容豐富，含蛋類、肉類、麵包、馬鈴薯、蔬菜水果等熱食；2. 歐陸式早餐 - 以麵包、奶酪、果醬、咖啡茶等冷食輕食為主；3. 英式早餐 - 介於兩者間，含熱食但簡化版本。題目已列舉單點式與歐陸式，剩餘主要分類為美式早餐。俄式、德式、法式非國際通用早餐分類標準。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。