民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第46題
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
題目
台灣近年來,諾羅病毒造成食品中毒的主要原因食品為
- (1) 生蠔
- (2) 罐頭食品
- (3) 漢堡
- (4) 雞蛋
官方答案
(1) 生蠔
解析
諾羅病毒傳染力強，主要經由受污染的水源與生食貝類傳播，尤其是生蠔等雙殼貝會濃縮水中病毒，生食即可能致病。罐頭食品經商業滅菌，不會是諾羅病毒的來源；漢堡的微生物風險以大腸桿菌等為主；雞蛋則以沙門氏菌較常見，因此本題選生蠔。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。