民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第5題
餐具櫥宜採用何種材質?
題目
餐具櫥宜採用何種材質?
- (1) 紙板
- (2) 磁磚
- (3) 木製
- (4) 不銹鋼
官方答案
(4) 不銹鋼
解析
餐具櫥會接觸餐具與環境濕氣，材質應防潮、耐腐蝕、表面光滑且容易清潔。不銹鋼不吸水、不易生鏽，可減少細菌與黴菌孳生；紙板容易吸濕軟化，木製容易吸水、發霉並藏汙納垢，磁磚雖可擦拭但接縫易積垢，因此以不銹鋼最合適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第5題
餐具櫥宜採用何種材質?
(4) 不銹鋼
餐具櫥會接觸餐具與環境濕氣，材質應防潮、耐腐蝕、表面光滑且容易清潔。不銹鋼不吸水、不易生鏽，可減少細菌與黴菌孳生；紙板容易吸濕軟化，木製容易吸水、發霉並藏汙納垢，磁磚雖可擦拭但接縫易積垢，因此以不銹鋼最合適。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。