民國114年 第2梯次 延期考區 西餐烹調丙級 學科
第8題
一箱進口牛肉售價2000 元,可用的部分有10 磅,假如每份牛排的供應量是八兩,請問每份牛排成 本多少?
題目
一箱進口牛肉售價2000 元,可用的部分有10 磅,假如每份牛排的供應量是八兩,請問每份牛排成 本多少?
- (1) 146 元
- (2) 132 元
- (3) 125 元
- (4) 139 元
官方答案
(2) 132 元
解析
1磅約453.6公克，1兩為37.5公克，換算後1磅約12.1兩。10磅約121兩，每份8兩，可切出121÷8≈15.1份；總成本2000元÷15.1份≈132元。若以1磅約12兩估算，10磅為120兩，可做15份，2000÷15≈133元，仍以132元最接近。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。