民國100年 第2梯次 調酒丙級 學科
第31題
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述錯誤?
題目
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述錯誤?
- (1) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後, 應立即冷藏
- (2) 打開濃縮果汁或糖漿時若有「嘶」聲音,表示已經發酵變質
- (3) 已切好的裝飾用水果,應冷藏備用
- (4) 常用的果汁,可事先處理好放在塑膠容器裡冷藏以便取用
官方答案
(1) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後, 應立即冷藏
民國100年 第2梯次 調酒丙級 學科
第31題
吧檯物料使用前應檢視其新鮮度,下列何者敘述錯誤?
(1) 購買回來之小洋蔥罐,擦拭乾淨後, 應立即冷藏