民國102年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第18題
母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘,因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為
題目
母乳適合嬰兒消化吸收不易便秘,因其蛋白質中的乳清蛋白與酪蛋白的比例為
- (1) 20 :80
- (2) 50 :50
- (3) 40 :60
- (4) 80 :20
官方答案
(4) 80 :20
解析
母乳蛋白質以乳清蛋白（whey）為主，與酪蛋白（casein）比例約為60～80：20～40，明顯不同於牛乳的20：80。乳清蛋白分子小、在胃中形成鬆軟凝乳、易消化，故母乳寶寶較不易便秘；酪蛋白則易形成較硬凝塊。題目強調「適合嬰兒消化吸收不易便秘」，正符合乳清蛋白佔多數的特性。四個選項中，僅選項4（80：20）為乳清明顯佔多數；選項1（20：80）、3（40：60）酪蛋白偏高，接近牛乳特性；選項2（50：50）亦非母乳典型比例。故正確為4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。