民國105年 第1梯次 托育人員單一級 學科
第34題
下列何項不是健康的醣類來源?
題目
下列何項不是健康的醣類來源?
- (1) 全穀類
- (2) 精製糕點
- (3) 米飯
- (4) 全麥麵包
官方答案
(2) 精製糕點
解析
健康的醣類來源應以全穀雜糧為主。全穀類、全麥麵包與米飯都能提供澱粉，全穀及全麥製品還保留較多膳食纖維、維生素與礦物質。精製糕點以精製麵粉為原料，常加入較多糖、奶油或酥油，纖維與微量營養素少、熱量密度高，容易攝取過量並造成血糖波動，因此不是健康的醣類來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。