民國113年 第2梯次 托育人員單一級 學科
第3題
蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?
題目
蜂蜜中可能含有何種菌種,所以不適合嬰兒食用?
- (1) 腸炎弧菌
- (2) 大腸桿菌
- (3) 肉毒桿菌
- (4) 乳酸桿菌
官方答案
(3) 肉毒桿菌
解析
蜂蜜可能含有肉毒桿菌（Clostridium botulinum）孢子，嬰兒腸道菌叢尚未成熟、胃酸較低，孢子可於腸內萌發並產生神經毒素，導致嬰兒肉毒桿菌中毒，症狀含便秘、食慾差、肌肉無力。世界衛生組織與各國建議未滿1歲嬰兒不宜食用蜂蜜。選項1、2、4非蜂蜜主要風險菌種。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。