民國114年 第2梯次 延期考區 托育人員單一級 學科
第51題
有關腸道傳染病之認知,下列何者錯誤?
題目
有關腸道傳染病之認知,下列何者錯誤?
- (1) 避免生食冷飲或與他人共用食器
- (2) 細菌是由蛋白質組成,而蛋白質加熱到60°C就會開始凝固,以此溫度烹調食物,就可以完全消滅病菌
- (3) 出國前先接種腸道傳染病疫苗,但仍須注意飲食衛生
- (4) 腸道傳染病的感染者不一定都會出現腹瀉及嘔吐的症狀
官方答案
(2) 細菌是由蛋白質組成,而蛋白質加熱到60°C就會開始凝固,以此溫度烹調食物,就可以完全消滅病菌
解析
腸道傳染病多由細菌或病毒引起，部分病原對熱具抗性，僅以60°C烹調並不能保證完全消滅病菌，因此該說法錯誤。正確預防包括避免生食冷飲、不共用食器、接種疫苗並注意飲食衛生；感染者也可能無腹瀉或嘔吐症狀。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。