民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第30題
下列敘述何者正確?
題目
下列敘述何者正確?
- (1) 為增加茶菁重量應該在雨天採收茶菁
- (2) 手採時不可抓大把茶菁不放, 容易受擠壓傷害
- (3) 受病害茶菁可以混在健康茶菁內製茶
- (4) 受病害的茶芽可以採製出好茶
官方答案
(2) 手採時不可抓大把茶菁不放, 容易受擠壓傷害
解析
茶菁採收應避開雨天，因雨水會增加茶菁含水量，導致萎凋困難、品質下降，且非為增加重量。手採時確不可抓大把茶菁，以免機械性擠壓造成茶菁發熱、紅邊提早出現，影響後續製程品質。受病害茶菁混入健康茶菁會傳播病菌、產生異味，且病害茶芽無法製成好茶，均不符合良農規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。