民國105年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第61題
下列何種茶樹品種所製成之紅茶常具有薄荷、肉桂味?
題目
下列何種茶樹品種所製成之紅茶常具有薄荷、肉桂味?
- (1) 青心烏龍
- (2) 臺茶13 號
- (3) 臺茶18 號
- (4) 臺茶12 號
官方答案
(3) 臺茶18 號
解析
臺茶18號又稱紅玉，由緬甸大葉種與臺灣野生山茶雜交育成，製成紅茶常帶薄荷與肉桂香氣，茶湯明亮、收斂性強，是臺灣特色紅茶品種。青心烏龍以清香花香著稱；臺茶12號金萱常帶奶香；臺茶13號翠玉香氣清揚，均非以薄荷、肉桂味聞名。因此本題選臺茶18號。
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