民國106年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第52題
製造正欉鐵觀音茶的茶樹品種為
題目
製造正欉鐵觀音茶的茶樹品種為
- (1) 臺茶8 號
- (2) 青心烏龍
- (3) 青心柑仔
- (4) 鐵觀音
官方答案
(4) 鐵觀音
解析
正欉鐵觀音指以鐵觀音品種茶樹採製的鐵觀音茶，強調品種來源純正。鐵觀音屬中葉種，葉肉厚、葉色深綠，製成茶葉具有獨特的觀音韻與焙火香。臺茶8號為大葉種，主要供紅茶；青心烏龍、青心柑仔則是其他茶類常用品種，並非正欉鐵觀音的品種來源。因此本題選鐵觀音。
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