民國106年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第62題
新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是
題目
新北市石門鐵觀音茶所用的茶樹品種主要是
- (1) 四季春
- (2) 硬枝紅心
- (3) 鐵觀音
- (4) 青心烏龍
官方答案
(2) 硬枝紅心
解析
新北市石門、三芝一帶製作鐵觀音茶，主要採用當地古老品種「硬枝紅心」，其枝條硬實、葉片較大，製成茶葉水色金黃、滋味濃厚並帶特殊果香，與木柵以鐵觀音品種製作者風味不同。青心烏龍與四季春雖為常見品種，但並非石門鐵觀音的主要原料。因此石門鐵觀音的代表品種是硬枝紅心，而非鐵觀音品種本身。
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