民國106年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第63題
茶葉品質感官評鑑所使用之評鑑杯組屬
題目
茶葉品質感官評鑑所使用之評鑑杯組屬
- (1) 玻璃
- (2) 瓷器
- (3) 琺瑯質
- (4) 陶器材質
官方答案
(2) 瓷器
解析
依茶葉感官評鑑標準作業程序（如 CNS 12206、農委會茶葉評鑑規範），評鑑杯組須為白瓷材質，容量 150ml，蓋碗一體，內壁光滑無花紋，以利觀察湯色、聞香、品滋味，避免材質吸附茶香或干擾色澤判讀。玻璃、琺瑯、陶器不符標準規範。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。