民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第16題
兼具日光萎凋及室內萎凋製程之茶類為
題目
兼具日光萎凋及室內萎凋製程之茶類為
- (1) 包種茶
- (2) 綠茶
- (3) 黃茶
- (4) 白茶
官方答案
(1) 包種茶
解析
包種茶製程包含日光萎凋（於室外以陽光萎凋）後，再移至室內進行室內萎凋並配合攪拌（走水），故同時具備日光與室內兩階段萎凋。綠茶不經萎凋；白茶以室內萎凋為主；黃茶製程在殺青後悶黃。因此兼具日光及室內萎凋者為包種茶（選項1）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。