民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第54題
於製茶加工場所內堆放下列何項物品可能導致茶葉加工過程受到污染?
題目
於製茶加工場所內堆放下列何項物品可能導致茶葉加工過程受到污染?
- (1) 笳藶、萎凋架
- (2) 滅火器
- (3) 農藥、肥料
- (4) 布球揉捻巾
官方答案
(3) 農藥、肥料
解析
農藥與肥料屬化學物質，於製茶加工場所堆放時，可能經由粉塵飛散、揮發氣體或器具交叉接觸而污染茶菁與成茶，違反食品良好衛生規範。笳藶、萎凋架與布球揉捻巾屬製茶器具，滅火器為消防設備，均非污染來源。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。