民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第70題
桃竹苗茶區適合製造東方美人茶的茶樹品種為
題目
桃竹苗茶區適合製造東方美人茶的茶樹品種為
- (1) 大葉種
- (2) 細葉種
- (3) 中葉種
- (4) 小葉種
官方答案
(4) 小葉種
解析
東方美人茶的風味重點，是小綠葉蟬吸食嫩芽後產生的蜜香，桃竹苗茶區傳統上以青心大冇等小葉種製造。小葉種芽葉較細小，滋味較細緻，較能表現此茶特色。大葉種滋味通常較濃強、苦澀感較高，不是此區傳統適製品種；細葉種也不是一般茶樹葉型分類用語。因此選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。