民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第73題
日月潭茶區傳統製造紅茶的茶樹為
題目
日月潭茶區傳統製造紅茶的茶樹為
- (1) 小葉種
- (2) 大葉種
- (3) 細葉種
- (4) 中葉種
官方答案
(2) 大葉種
解析
日月潭茶區氣候濕熱、海拔適中，傳統上引進阿薩姆等大葉種製造紅茶。大葉種芽葉肥厚、茶多酚含量較高，經發酵後滋味濃強、湯色紅豔。小葉種多供包種茶、烏龍茶使用；細葉種不是正式葉型分類，中葉種也不是當地傳統紅茶主力。因此選2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。