民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第72題
較適合製造優質東方美人茶的茶菁採摘是採
題目
較適合製造優質東方美人茶的茶菁採摘是採
- (1) 一心二葉
- (2) 一心
- (3) 一心五葉
- (4) 一心四葉
官方答案
(1) 一心二葉
解析
優質東方美人茶需採收受小綠葉蟬吸食的嫩芽，通常以一心二葉為採摘標準，使芽葉帶有蜜香且成熟度一致。只採一心產量少，也容易傷及芽體；一心四葉或一心五葉已偏老，葉片纖維較多、滋味較粗澀，蜜香表現也較差。因此選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。