民國107年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第80題
無法明確規定茶葉生產加工過程之衛生與安全的規範是
題目
無法明確規定茶葉生產加工過程之衛生與安全的規範是
- (1) 危害分析重點管制系統( H A C C P ; H a z a r d A n a l y s i s C r i t i c a l C o n t r o l P o i n t )
- (2) 勞動基準法
- (3) 茶葉良好農業規範( T G A P ; T a i w a n G o o d A g r i c u l t u r e P r a c t i c e )
- (4) 食品良好衛生規範準則
官方答案
(2) 勞動基準法
解析
勞動基準法規範工時、工資、休假、職業安全等勞動條件，並不直接規定茶葉生產加工過程的衛生與安全管制。HACCP針對危害分析與重要管制點，TGAP涵蓋茶園生產與製茶良好作業規範，食品良好衛生規範準則則規範食品作業場所、人員與製程衛生。故無法明確規定茶葉加工衛生安全者為勞動基準法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。