民國108年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第28題
茶葉品質感官評鑑時,何者無法藉由人的感覺進行評定?
題目
茶葉品質感官評鑑時,何者無法藉由人的感覺進行評定?
- (1) 視覺
- (2) 嗅覺
- (3) 聽覺
- (4) 味覺
官方答案
(3) 聽覺
解析
茶葉品質感官評鑑主要運用視覺（外形、色澤）、嗅覺（乾香、湯香）、味覺（滋味）等感官來判定品質，審評作業中並非以聽覺作為評定茶葉品質之依據。因此無法藉由人的聽覺進行評定者為（3）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。