民國108年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第52題
下列那一茶樹品種為小葉種?
題目
下列那一茶樹品種為小葉種?
- (1) 青心烏龍
- (2) 臺灣山茶
- (3) 臺茶18 號
- (4) 阿薩姆
官方答案
(1) 青心烏龍
解析
青心烏龍為臺灣重要之小葉種茶樹，葉片小而薄、葉色深綠，是栽培面積最廣的品種，適製包種茶與烏龍茶。臺灣山茶屬原生大葉種；臺茶18號（紅玉）為臺灣山茶與緬甸大葉種雜交，屬大葉種；阿薩姆（Camellia sinensis var. assamica）亦為大葉種，葉片大、多酚類含量高，適製紅茶。故題目所列僅青心烏龍為小葉種。
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