民國108年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第54題
龍井茶之外觀為
題目
龍井茶之外觀為
- (1) 碎形
- (2) 扁平形
- (3) 條形
- (4) 球形
官方答案
(2) 扁平形
解析
龍井茶為炒青綠茶代表，製程以「鑊、手、茶」三者配合，經攤青、殺青、整形、烘乾，成品外觀「扁、平、直、光」，色澤糙米色，故外觀為扁平形。碎形多見 CTC 紅茶；條形多見烏龍茶（如包種、凍頂）；球形為鐵觀音、高山烏龍特徵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國108年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第54題
龍井茶之外觀為
(2) 扁平形
龍井茶為炒青綠茶代表，製程以「鑊、手、茶」三者配合，經攤青、殺青、整形、烘乾，成品外觀「扁、平、直、光」，色澤糙米色，故外觀為扁平形。碎形多見 CTC 紅茶；條形多見烏龍茶（如包種、凍頂）；球形為鐵觀音、高山烏龍特徵。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。