民國109年 第1梯次 製茶技術丙級 學科

第49題

以含水量較低之粗老茶菁原料製造包種茶時,以錶溫280°C進行炒菁時宜採

題目

以含水量較低之粗老茶菁原料製造包種茶時,以錶溫280°C進行炒菁時宜採

  1. (1) 較長時間、炒菁筒轉速宜調慢
  2. (2) 較短時間、炒菁筒轉速宜調慢
  3. (3) 較短時間、炒菁筒轉速宜調快
  4. (4) 較長時間、炒菁筒轉速宜調快

官方答案

(2) 較短時間、炒菁筒轉速宜調慢

官方資料