民國109年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第48題
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
題目
臺北市木柵茶區常用來製造鐵觀音茶所用的茶樹品種主要為
- (1) 臺茶18 號
- (2) 硬枝紅心
- (3) 鐵觀音
- (4) 青心柑仔
官方答案
(3) 鐵觀音
解析
木柵茶區鐵觀音茶以「鐵觀音」品種製造，採重萎凋、重攪拌、重發酵後長時間焙火，形成特有觀音韻。硬枝紅心主要用於石門、三芝一帶製作鐵觀音型茶；臺茶18號（紅玉）適合紅茶；青心柑仔為碧螺春、龍井等綠茶原料，故選鐵觀音。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。