民國110年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第53題
對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤?
題目
對於「危害分析重點管制系統(HACCP;Hazard Analysis Critical Control Point)」的敘述何者錯誤?
- (1) 最初是美國為確保太空人食品安全所設立的管理方法
- (2) 為食品加工業、餐飲業對食品安全衛生控制的方法
- (3) 管轄權屬於經濟部工業局
- (4) 著重於消費者食用安全
官方答案
(3) 管轄權屬於經濟部工業局
解析
HACCP 起源於美國太空計畫，由 Pillsbury 公司為確保太空人食品安全而發展，後來推廣至食品加工業與餐飲業，強調以預防取代事後檢驗，著重消費者食用安全，因此選項1、2、4的敘述都正確。我國食品安全衛生管理的主管機關為衛生福利部（食品藥物管理署），並非經濟部工業局，故選項3的敘述錯誤，為本題答案。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。