民國111年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第42題
茶菁入廠加工時不必考慮下列那一項?
題目
茶菁入廠加工時不必考慮下列那一項?
- (1) 隔夜茶菁要與當天茶菁分開
- (2) 嫩葉要與老葉分開
- (3) 雨露葉要與晴天葉分開
- (4) 男工採的茶菁要與女工採的茶菁分開
官方答案
(4) 男工採的茶菁要與女工採的茶菁分開
解析
茶菁入廠加工前的分類管理重點在於茶菁本身的品質差異：隔夜茶菁已開始發酵變質，嫩老葉化學成分差異大，雨露葉水分高且成分被稀釋，這三者皆需分開處理以確保製茶品質穩定。採茶人員性別（男工/女工）與茶菁內在品質無關，不需分開。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。