民國111年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第43題
茶葉品質感官評鑑時,何者不是審茶碗的用途?
題目
茶葉品質感官評鑑時,何者不是審茶碗的用途?
- (1) 供茶湯之盛放
- (2) 審查葉底
- (3) 評審茶湯滋味
- (4) 評審茶湯水色
官方答案
(2) 審查葉底
解析
審茶碗（評茶碗）是標準感官評鑑器具，主要用途為盛放茶湯以觀察水色（第4項）、聞香及品飲評審滋味（第3項）。審查葉底（第2項）時需將泡過的茶葉倒置於碗蓋或專用葉底盤觀察，並非在審茶碗內進行。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。