民國111年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第6題
在製茶加工作業中,下列何種措施無法有效防止有害生物污染?
題目
在製茶加工作業中,下列何種措施無法有效防止有害生物污染?
- (1) 牆角設置捕蟲粘紙
- (2) 接觸茶菁原料之器具不放置地面
- (3) 設置紗窗
- (4) 飼養貓狗
官方答案
(4) 飼養貓狗
解析
製茶加工作業屬於食品加工環境，應落實防止有害生物污染的衛生措施。牆角設置捕蟲粘紙可誘捕飛行性有害昆蟲，接觸茶菁原料之器具不放置地面可避免接觸地面污物，設置紗窗則可阻隔外部昆蟲及異物進入作業區，皆屬有效防護手段。反之，於製茶場內飼養貓狗，極易帶入毛、皮屑、糞便或寄生蟲等潛在污染源，不僅無法防止有害生物污染，反而增加污染風險，故為最不適當的做法。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。