民國112年 第1梯次 製茶技術丙級 學科
第2題
茶葉品質感官評鑑的茶葉量為
題目
茶葉品質感官評鑑的茶葉量為
- (1) 3
- (2) 1
- (3) 5
- (4) 8 公克
官方答案
(1) 3
解析
茶葉感官評鑑依標準沖泡法，取茶樣3公克，注入熱水150毫升，茶水比約1:50，浸泡5～6分鐘後評鑑香氣與滋味。3公克為國內茶葉評鑑常見標準用量，兼顧代表性與便利性。用量過少（如1公克）香氣不易辨識，過多（如8公克）易過濃失真，故選1（3公克）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。